Bilecik iline özgü, un, yumurta, ceviz ve pekmezle yapılan bir tatlı…

13/09/2010 GENEL
Linka,
Malzeme:
1 kilo un, 3 yumurta,
Biraz karbonat ve tuz ,
3 kasık tereyağı
250 gr. dövülmüş ceviz ,
1 bardak pekmez .

Yapılışı:
Un, yumurta, karbonat ve tuzu yeteri kadar su ile karıştırırarak sulu muhallebi kıvamına getirin. Kızgınca bir sac veya tavaya tereyağ sürün ve sıvı hamuru bir miktar tavaya akıtıp kaşıkla yayın. Her seferinde tavanın büyüklüğüne göre, ince bir tabaka haline gelecek şekilde hamur dökmelisiniz. Hamurun iki tarafını da pişirdikten sonra, tavadan alıp araşma bir kaşık dövülmüş ceviz ile bir kaşık pekmez dökerek servis yapabilirsiniz.

Bilecik’ e özgü yemeklerin çoğunluğunu hamur işleri oluşturur. Yöre halkının bir bölümü ekmeğini kendisi pişirir. Pide, bükme, kömme, hodalak fırında pişirilen ekmek türleridir. Yöre halkı makarna, tarhana, kuskus, erişte gibi yiyecekleri de kendisi hazırlar. 
Bilecik’e özgü yemekler; 
Büzme tatlısı, Bozüyük, Parmak köfte, Bıldırcın kebabı, Nohutlu tavuklu mantı, Keşkek, Ovmaç çorbası, Mercimekli mantı, Kesme hamur, Saçta yufka böreği, Yağlı yufka, Su böreği, Keklik kebabı, Güveç, Kuru fasülye, Kuskus pilavı, Piruhi, Samsı, Pancar pekmezi, Saç kebabı, Köpük helvası, Hoşmerim, Kıtırcı helvası, Karacaoğlu helvası, Cevizli üzüm sucuğu, Mantı, Kavurma, Dağ eriği ekşili kesme çorbası, Linka (un, yumurta, ceviz ve pekmezle yapılan bir tatlı).
Dağ eriği ekşili kesme çorbası,
Malzemeler:  
1.5 su bardağı yeşil küçük mercimek,
1.5 su bardağı kesme makarna(ev yapımı),
5-6 bardak et suyu, 
1 su bardağı dağ eriği ve kızılcık kurusu,
Bir miktar karabiber,kimyon,tuz  
Bol miktarda nane  2 baş soğan  2 diş sarımsak  1 çorba kaşığı salça  
Bir miktar sıvı yağ  50 gr. Tereyağ   
Yapılışı;  

1 kaşık sıvı yağda soğanlar incecik doğranır ve hafif sarartılır. Mercimek ve et suyu ilave edilerek kaynamaya bırakılır. Mercimekler pişince makarna eklenir ve 1-2 taşım daha kaynatılır. Ayrı bir tavada dövülmüş sarımsak, salça, karabiber, kimyon ve nane tereyağ ile çorbanın üzerine sos olarak hazırlanır. Servis yapılacağı zaman bu sos kesme çorbanın üzerine gezdirilir. Dağ eriği ve kızılcık kurusu bir kapta 2 bardak su ile kaynatılarak özel lezzeti haiz ekşi hazırlanır. Arzu edildiği kadarı çorbaya eklenir. Sıcak servis yapılır.

Bulmaca

Eski Dilde Suda Yüzme

11/09/2019
Eski Dilde Suda Yüzme nedir? Bulmacalarda da karşılaşabileceğiniz “Eski Dilde Suda Yüzme” sorusuna cevap olarak “SİBAHAT” yanıtı verilebilir.
Bulmaca

Eski Dilde Su Yosunları

11/09/2019
Bulmacalarda da karşılaşabileceğiniz “Eski Dilde Su Yosunları” sorusuna cevap olarak “ÜSNİYE” yanıtı verilebilir. Osmanlı döneminde botanik (ilm-i nebatat), tıp ve edebiyat gibi alanlarda doğaya ait unsurlar isimlendirilirken genellikle Arapça ve Farsça terimler tercih edilirdi. Su […]
GENEL

Eski dilde su nedir?

11/09/2019
Eski dilde su nedir? Bulmacalarda da karşılaşabileceğiniz “Eski dilde su” sorusuna cevap olarak “MA” yanıtı verilebilir. Bu yanıta alternatif olarak “AB” de kullanılabilir.
GENEL

Kalın kafalı, anlayışsız ne demek?

07/09/2019
Gabi, Kalın kafalı, Anlayışsız, Arapça Gabi, (ﻏﺒﻰ). Gabi sözcüğü, arapça  kalın kafalı olmak anlamındaki gabavet kelimesinden türetilmiştir. Bön, ahmak. Anlayışı kıt olan, kalın kafalı (kimse), Anlayışsız, ahmak, ebleh, kalın kafalı, bön. Eski dilde gabi, Ahmaklık eden, budalalık eden, […]
GENEL

Karanlık nedir?

07/09/2019
Tariki, Karanlık, Zalam, Muzlim, Arapça, karanlık, zalam ( ﻇﻼﻡ). Arapça, karanlık, muzlim (ﻣﻈﻠﻢ). Farsça,  karanlık, tariki (تاریک ).  Işığı olmayan, bütünü veya bir parçası ışıktan yoksun olan. Işık olmama durumu. Işıksız, Karanlık olmak, Karanlıkta bırakmak Karanlık, mecaz anlamda üzüntü, […]
Fotoğraf yok
GENEL

Yararlanılan uygun koşul…

07/09/2019
Olanak,İmkan,Arapça, imkan, (ﺍﻣﻜﺎﻥ)Arapça, mekanet kelimesinden imkan kelimesi türetilmiştir.Yararlanılan uygun koşul.Olma ihtimali olan.Olabilecek durumda bulunma, mümkün olma, olabilirlik, olanak.Faydalanılabilecek, kullanılabilecek uygun şart.Eski Türkçe,  imkan, İngilizce, possibility, Fransızca, possibilité, Almanca, Möglichkeit, Latince, possibilitas, potentiaOlabilirlik, bir şeyin olabilir oluşu.Belli koşullarda gerçek olabilecek olan. Belli […]
Fotoğraf yok
GENEL

Şaka ne demek?

07/09/2019
Horata,Rumca şaka,Şaka,Rumca horata, Şaka, eğlence, lâtife, mizah demektir.Güldürücü oyunlar.Eğlence.Dedikodu.Sohbet toplantısı.Laf, söz, sohbet.Gülüşme.Karşılıklı görüşme.Çekiştimek,ŞakacıktanAlay, şaka, latife, eğlence.
Fotoğraf yok
GENEL

Gaziantep kentinde bir dere…

07/09/2019
Alleben,Gaziantep kentinde bir dere.Kentin en önemli akarsuyu Fırat Irmağıdır. Diğer akarsuları şunlardır;Karasu,Bozatlı (Merzimen) Deresi,Nizip Çayı,Alleben Deresi,Karaçay,Balık Suyu,Sacır Suyu, Afrin Çayı, Şehir, doğusunda Şanlıurfa,  batısında Osmaniye ve Hatay, kuzeyinde Kahramanmaraş, güneyinde Suriye ve kuzeydoğusunda Adıyaman, güneybatısında Kilis ile komşudur. Gaziantep […]

İlk yorum yapan olun

Bir Cevap Yazın