Gün: 24 Mayıs 2010

Arın, Alın, Ayna, Ayak, taban veya galeri ( lağım, kılavuz, başaşağı, başyukarı vb.) ilerlemelerinde ve açık işletmelerde cevher, kömür veya taşta üretim ve ilerleme çalışmalarının yöneldiği dikey yüzey parçası.   Maden ocağında kazı yerini ilerleme […]

Mus, Mousse (okunuşu mus) (Fransızca’ da köpük),  Köpük kıvamında, tuzlu ya da tatlı yiyecek. İyice ezilerek püre haline getirilmiş ana malzemenin (balık, tavuk, sebze vb) içine karlaşıncaya kadar çırpılmış yumurta akı ve krema ya da […]

Fermane, Fermana, Fermene, Salta, Hırka, Kadınların giydiği üzeri işlemeli yelek. Kadınlarda giyim, uzun saçlar ve tek örgülü, fes genelde kırmızı renkli, ön taraf bütün alının hizasına gelecek şekilde altın ile kaplı olacak şekilde üstüne oyalı […]

Çakşır otu (Çavşır otu). Çavşır,(Opopanax chironium). Dağlardan toplanan yedirildiği zaman hayvanlarda cinsel istek duyuran bir cins ot. Maydanozgillerden bir bitki (Opopanax chironium) yüksek boylu(2 m.), sert gövdeli, sarı çiçek açan otsu bir bitki. İçinde tanen, […]

Piperin, (1-Piperoylpiperidin), Piperin, tropik asma Piper nigrum’ un yumuşak meyvesi olan siyah ve beyaz biberin aktif bir elementidir. Siyah biber ham meyvenin fermentasyona bırakılması ve sonra da kurutulması ile elde edilir. Beyaz biber ise olgunlaşmış […]