17/02/2011 – Bulmaca Cevap

Tuz, çemen, kırmızıbiber karışımının et üzerine sürülerek güneşte veya iste kurutulması yoluyla yapılan yiyecek …

17/02/2011

Pastırma, (İng. pastrami), Sığır etinin kuru kürleme yoluyla işlenmesi ve çemenlenmesiyle elde edilen bir et ürünü. Tuz, çemen, kırmızıbiber karışımının et üzerine sürülerek güneşte veya iste kurutulması yoluyla yapılan yiyecek Eski Çağlarda Avrupa’ya akın eden Hun […]

Sakarya iline özgü bir tür köfte…

17/02/2011

Islama Köfte, Adapazarı’ nın yöresel lezzetlerinden olan bir yemektir. Dilimlenmiş ekmekler biberli ve yağlı et suyuna batırılır ve köftelerle birlikte ızgaralanır. Osmanlı döneminde Orta Anadolu’da yemek kültüründe ortaya çıkan köfte, daha sonra fetihlerle beraber Balkanlar, […]