Una su katılarak yapılan bir çorba …

Umaç,
Bir yemek çeşidi.
Una su katılarak yapılan bulamaç, çorba. 
Yağ, un, tuz karışımından yapılan çörek. 
Nohut büyüklüğünde yapılan hamur topağı. 
Yufkanın ufalanarak yağda kızartılmasından oluşan bir yemek.
Çöreğin içine konulan yağ ve un karışımı.
Hamurdan yapılan bir çeşit yemek.

Omaç,
Oğmaç.

Helva. 
Un çorbası. 

İçine, ekmek, peynir, soğan ve bazen yağ, pekmez konup yoğurularak yapılan bir yemek.

Yufka ekmeği doğranarak pekmez veya tereyağla yapılan bir yemek.
Hamurdan yapılmış bir tür yemek.
Ovularak elde edilen arpa büyüklüğündeki hamur parçalarından yapılan, kimi zaman sarımsaklı yoğurt eklenerek yenilen bir çeşit çorba.
Undan yapılıp kurutulan ve kışa saklanan yiyecek. 
Peynir ve ekmek kırıntısı ile yapılan köfte. 
Doğranmış ekmeği yağ ve yumurta ile karıştırıp kızartarak yapılan bir çeşit yemek. 
Yoğurt, pekmez ve ekmek kabuğu ile yapılan yemek.

Umaç-Omaç-Oğmaç Çorbası;
Malzemeler;
1/2 kap un
Bir miktar su,
1 yumurta, hamur,
1 küçük soğan,
2 büyük domates,
1 yemek kaşığı tereyağ
2 kap tavuk suyu,
Tuz, Karabiber,
1 yemek kaşığı tereyağ,
1 yemek kaşığı dolusu nane,

Unu düz ve geniş bir kabın içinde yumurta ve suyla hamur hazırlayınız. Hamurdan bezelyeden daha kucuk minik parçacıklar, toplar yaparak bekletin. 1 tatlı kaşığı tereyağ ile  rendelediğiniz soğanı hafifçe kavurun. Üzerine rendelediğiniz domatesleri ekleyin ve 4-5 dakika orta sıcaklıkta pişirin. Sonra sıcak tavuk suyu ekleyiniz. Tuz, ve diğer baharatları katınız. Hazırlanmış suyu kaynatınız. Bu suya bekletilen hamur parçacıkları yavaş yavaş ilave ederek, karıştırın. Orta sıcaklıkta 20 dakika kadar pişirerek servise hazırlayınız.

Servis için; küçük bir tavada 1 yemek kaşığı tereyağını eriterek, üzerine naneyi yakınız. Yağı köpürtene kadar yakınız. Ateşten alarak çorbanın üzerine dökünüz. Hazırlanan sosu çorbaya karıştırın ve servis yapin. Keyfinize göre nane yerine doğranmış taze maydanoz da çok güzel gider. Tavsiyem limon da sıkarsanız değişik bir lezzet tadarsınız. 
Afiyet olsun.


Bir Cevap Yazın