Konya usulü Yemekler;
Konya’nın diğer şehirlere göre özellik gösteren yemekleri vardır.
Konya yemek öğünleri;
Kuşluk Yemeği : Eskiden Konya’da iki öğün yemek yenirdi. Kuşluk ve akşam yemekleri. Kuşlum yemeği öğle yemeğinden iki saat önce yenirdi.
Öğlen Yemeği : Hafif yiyecekler yenen öğün.
Akşam Yemeği : Akşam namazından sonra yenirdi. Kışın uzun gecelerde yenirdi.
Yat Geberlik : Yatmadan önce yenen hafif yiyeceklerdir. Kışın uzun gecelerde yenilir.
Çorbalar,
Toyga Çorbası
Kuşluk Yemeği : Eskiden Konya’da iki öğün yemek yenirdi. Kuşluk ve akşam yemekleri. Kuşlum yemeği öğle yemeğinden iki saat önce yenirdi.
Öğlen Yemeği : Hafif yiyecekler yenen öğün.
Akşam Yemeği : Akşam namazından sonra yenirdi. Kışın uzun gecelerde yenirdi.
Yat Geberlik : Yatmadan önce yenen hafif yiyeceklerdir. Kışın uzun gecelerde yenilir.
Çorbalar,
Toyga Çorbası
Mercimekli Oğmaç Çorbası
Arabaşı Çorbaşı
Arabaşı Çorbaşı
Tandır Çorbası
Bamya Çorbası
Tutmaç Çorbası (Kesme Çorba)
Bamya Çorbası
Tutmaç Çorbası (Kesme Çorba)
Süt Çorbası
Erişte Çorbası
Erişte Çorbası
Et Yemekleri,
Çebiç (Tandır Kuzusu)
Fırın Kebabı
Etli Pide (Etli Etmek)
Çullama
Bütümet,
Çebiç (Tandır Kuzusu)
Fırın Kebabı
Etli Pide (Etli Etmek)
Çullama
Bütümet,
Kaburga Dolması
İki Bıçak Arası Ciğer
Yağda Kızarma Ciğer
Ala Kuzusu (Ela Kuzusu)
Gerdan Pişirmesi
Topalak Köftesi
Tas Kebabı
Cella
İki Bıçak Arası Ciğer
Yağda Kızarma Ciğer
Ala Kuzusu (Ela Kuzusu)
Gerdan Pişirmesi
Topalak Köftesi
Tas Kebabı
Cella
Sebzeler,
Ekşili Kabak (Et Kabağı)
Tatlı Kabak (Et Kabağı)
Patlıcak Musakkası
Dolma içleri
-Etli Dolma İçi
-Zeytinyağlı Dolma İçi
Yumurtalı Kabak
Zülbiye (Papaz Yahnisi)
Patlıcan Bayıldan (1)
Patlıcanlı Bayıldan (2)
Çöplü Bayıldan
Lahana Kapaması
-Etli Lahana Kapaması
-Zeytinyağlı Lahana Kapaması
Ildıs Kökü
Patlıcan Söğürmesi
Boranı (Lahana Kapuskası)
Çöpleme
Meyve yemekleri,
KayısıYahnisi
Sarı Erik Yahnisi
Sarı Erik Dolması
Ayva Dolması
Ayva bastısı
Sarı Erik Dolması
Ayva Dolması
Ayva bastısı
Elma Dolması
Börekler,
Börek İçleri
Peynirli Börekİçi
Kıymalı Börek İçi
Kıkırdaklı Börek İçi
Tandır Böreği
Saç Böreği
Çarşı Böreği (Fırın Böreği)
Su Böreği
Sigara Böreği
Sedirler Böreği
Tatar Böreği
Hoşmerim,
Boğaça,
Oturtma,
Zerdali Pilav,
Yağlı Ekmek,
Yağlıçörek,
Terhunlu Yahni,
Mantarlı Ekmek Oğması,
Ekmek Salması,
Yoğurtlu Yumurtalı Tirit,
Patlıcanlı Tirit,
Vişneli Trit,
Sündürme,
Papara,
Çılbır,
Erişte Pilavı.
Ballı Böreği,
Helva,
Zülbiye (Papaz Yahnisi), Pişmaniye,
Su böreği,
Yoğurt çorbası,
Etli topalak,
Saç böreği,
Höşmerim,
Bamya çorbası,
Un helvası,
Etli pilav,
Saç arası,
Yaprak sarması,
İrmik helvası,
Patates böreği,
Terhon Yahnisi,
Malzemeler:
Yoğurt çorbası,
Etli topalak,
Saç böreği,
Höşmerim,
Bamya çorbası,
Un helvası,
Etli pilav,
Saç arası,
Yaprak sarması,
İrmik helvası,
Patates böreği,
Terhon Yahnisi,
Malzemeler:
1,5 kg parça kemik koyun eti, 2 yumurta, 1 servis kaşık dolusu süzme yoğurt, 1 çorba kaşığı un, Terhon, tuz, karabiber
Yapılışı;
Yapılışı;
Eti haşlanıp suyu ayrılarak etleri didilir. Ayrıca bir kapta yoğurt yumurta ve un çırpılır. Diğer bir tencerede et suyu, etler ve terhon kaynatılarak hazırlamış olduğumuz karışım devamlı karışmak suretiyle ilave edilir. Artık servise hazırdır.
Mevlana böreği,
Etli fırın yemeği,
Zerde,
Arabaşı,
Papara,
Arabaşı,
Papara,
Çerkez böreği,
Tandır Böreği,
Dilberdudağı baklavası,
Kaygana Tatlısı,
Tandır Böreği,
Dilberdudağı baklavası,
Kaygana Tatlısı,