Cedene,
Kendir, kenevir tohumu.
Çitlenbik,
Gavırga,
Kavurga, (bıjrak),
Kavurka.
Buğday kavurgası, kavurması,
Buğday, mısır vb. tahılların kuru yemiş gibi yenilmek için ateşte kavrulmuşu.
Ateşte kavrulmuş tahıl.
Kabuğu alınmış ve dövülmüş buğdaydan yapılan yiyecek.
Kavrulmuş buğday, mısır, nohut gibi şeyler
Buğday, darı, nohut, çavdar, arpa, küncü, melengiç, bulgur ve tarhana gibi danelerden yapılır. Çok yapılacaksa ekmek saçlarında, az yapılacaksa özel kavurga tavasında (ince saçtan kapaklı tava) kavrulur.Hediklik buğday gibi kavurgalık buğday da özenle elenir,içerisindeki yabancı maddelerden temizlenerek kavurgalık buğday bir kızgın sac içerisinde yakılmadan kavrulur. Buğday kavurga olarak yenilecek duruma gelen kadar kavrulur kavurga el ile çevrilen kahve değirmenlerinde ya da dibeklerde dövülerek un haline getirilir içerisine de biraz toz şeker konulursa yemesi daha güzel olur
Bir çevrim kavurgalık saca veya tavaya konulup alevli ateş üzerinde sallanarak, sacda ise süpürge veya benzeri bir aletle devamlı karıştırılarak, pembeleşinceye kadar kavrulur.
Kavurga, eskiden köylerde kış gecelerinde hemen hemen her evde yapılırdı. Gece sohbetlerinde eğlencelik olduğu kadar, okula veya hayvan otlatmaya giden çocukların ceplerine de konulurdu.
İlk yorum yapan olun