Dolama,
Tepsi böreği.
Oklavaya sararak yuvarlatılmış yufkayı, tepsiye iç içe halkalar şeklinde döşedikten sonra pişirilen börek.
Yufkanın içine ceviz koyup, tepsinin içine çörekleme dizerek yapılan bir çeşit tatlı.
Asma yaprağından yapılan sarma.
Malzemeler;
3 yufka,1 yumurta, 1/2 çay bardağı sıvı yağ, 1 su bardağı süt ya da yoğurt, 250 gr kıyma (Kıymalı yerine Mercimek, Patates, Ispanak ve peynir kullanılabilir. O zaman 1 yumurta sarısı ve susam-çörek otu),
1 patates,1 domates,1 sivri biber, tuz, karabiber, 1 çorba kaşığı zeytinyağı,
Yapılışı;
Bir tavaya zeytinyağı konur, kıyma soğanla kavrulur. Patates rendelenir. Halka halka doğranmış biber, sonra da küp küp doğranmış domates ve tuz, karabiber eklenir. Başka bir yerde yumurta, sıvı yağ ve süt çırpılırak sos hazırlanır. Bir yufka serilir, ikiye bölünür, üzerine bolca sos sürülür. Yufkanın uzun kısmına iç yayılıp rulo şeklinde sarılır. Gül böreği gibi sarılır. Yuvarlak tepsinin ortasına yerleştirilir. Diğer yufkalara da aynı işlem uygulanır. Gül böreğinin etrafına rulolar dolanır. Üzerine yumurta sarısı sürülür. Kıymalı olana susam, ıspanaklı peynirliye çörek otu serpilir. Önceden ısıtılmış fırında 200 derecede pişirilir.
İlk yorum yapan olun