Bibimbap,
Kore’nin en popüler yemeklerinden biri olan Bibimbap, sığır eti ve farklı sebzeler içerdiğinden besin değeri çok yüksektir.
Malzemeler,
Ispanak, Mantar, Fasulye Taneleri, Salatalık, Kabak, Marul, Havuç, Dövülmüş Sığır Eti, Yumurta, Karabiber, Tuz, Susam Yağı, Gochujang,(Soyadan yapılmış bir lapadır). Birçok Kore yemeğinde kullanılır ve tüm Kore marketlerinden satın alınabilir.
Yapılışı;
Salatalıkları ince dilimlere doğrayın ve 30 dakika tuzlu suda bekletin. Suyu tamamen süzün.
10 dakika süresince ıspanak ve fasulye tanelerini ayrı ayrı kaynatın. Suyu tamamen süzün ve tuzlayın.
Mantar ve kabakları ince dilimlere doğrayın ve tavada yağla kızartın.
Dövülmüş sığır etini tuz ve karabiber ilave ederek yağda kızartın.
Marulu ince dilimlere doğrayın. (salata yapar gibi)
Yumurtayı tavada kızartın.
Kasedeki pilavın üstüne tüm malzemeleri yerleştirin ve servis edin.
Yemeğe başlamadan önce, bıraz susam yağı ve bir kaşık gochujang ekleyin.. Karıştırın. Afiyet olsun.
Kore mutfağına özgü yemekler;
Ateş eti anlamına gelen bulgogi, Koreliler gibi Amerikalıların da favorisi olan, baharatlı olmayan bir yemektir. Geleneksel olarak, Gochujang ve marulla birlikte tercih edilir. Pilavla birlikte de servis edilebilir.
Bulgogi, (Barbekü Sığır Eti),Malzemeler;
Sığır Etinden Pirzola (2 parça), Sarmısak (3 diş), Yeşil Soğan(3), Soğan (1/2), Soya Sosu (1/3 cup), Susam Çekirdeği Yağı, Şeker, Yeşil Biber (tutam)
Yapılışı;
Et, Damarlı yüzeyinden eti çok ince şekilde dilimleyin.
Eti yumuşatmak için tenderizereti yumuşatıcı veya bıçağınızın arkasını kullanın.
Eti ağıza sığacak parçalarda kesin.
Et, Damarlı yüzeyinden eti çok ince şekilde dilimleyin.
Eti yumuşatmak için tenderizereti yumuşatıcı veya bıçağınızın arkasını kullanın.
Eti ağıza sığacak parçalarda kesin.
Salamura;
Sarmısağı minik minik doğrayın, Yeşil soğanı doğrayın, Soğanları arzuya göre dilimleyin veya doğrayın. Sarımsak, yeşil soğan ve soğanları bir kaseye koyun. Soya sosu, susam çekirdeği yağı, şeker ve biber ekleyin.
Salamura kasesine eti ekleyin ve bir saat dinlenmeye bırakın.
Bir tavada iyice kıvama gelene dek sık sık karıştırarak pişirin ve afiyetle yeyiniz.
Kimchi;
Malzemeler:
– 5 baş Kore lahanası,
– 2 adet beyaz turp,
– bir demet su teresi,
– 2 demet yeşil soğan,
– 2 kase kırmızı toz biber,
– 4 yemek kaşığı tuz,
– 4 yemek kaşığı şeker,
– 5 diş sarmısak,
– 1 kök taze zencefil,
– 1 kase tuzlu karides suyu,
– ve istenirse taze istiridye.
Hazırlanışı:
Lahanalar ikiye ya da dörde bölünür. Lahanalar tuzlanıp 4 saat bekletilir ya da tuzlu suda 12 saat bekletilir. Turplar dilimlenir ve su teresi 5 cm uzunluğunda kesilir. Yeşil soğanlar ince ince dilimlenir, sarmısak ve zencefil dilimlenir veya dövülür. Tuzlu karides suyu kırmızı toz biberle karıştırılır. Az acılı Kimchi tercih edenler kırmızı biber miktarı azaltabilir. Bu karışıma dilimlenen turplar, su teresi, yeşil soğanlar, sarmısak ve zencefil eklenerek hepsi elle karıştırılır. Lahanalar yıkanarak süzülür. Hazırlanmış olan karışım lahana yaprakları arasına doldurulur. Karışımı lahanaların aralarına iyice yaydıktan sonra her lahana en dıştaki yaprağı ile kapatılır ve bütün lahanalar toprak bir kaba teker teker yerleştirilir. İlk mayalanma için oda sıcaklığında bir veya iki gün bekletildikten sonra buzdolabına konur. Küçük parçalar halinde kesilerek servis edilir.
Mat-itkae Duseyo – Afiyet olsun.
İlk yorum yapan olun